انجمنهای تخصصی علمی فرهنگی پرشین وی

http://www.forum.persianv.com/ انجمن های گفت و گوی آزاد, تخصصی و تفریحی پرشین وی fa Thu, 24 Mar 2016 15:33:19 GMT vBulletin 60 http://www.forum.persianv.com/images/niksalehi/misc/rss.png http://www.forum.persianv.com/ http://www.forum.persianv.com/showthread.php?160397-نکاتی-مهم-در-هنگام-انتخاب-و-خرید-اجاق-گاز&goto=newpost Sat, 19 Mar 2016 17:48:14 GMT Image: http://www.faranaz.com/wp-content/uploads/2015/02/important-tips-on-choosing-and-buying-a-gas-stove.jpg گازهاي استيل بين بقيه طرفدار...
گازهاي استيل بين بقيه طرفدار بيشتري دارند چون هم زيبا و مقاومند و هم راحت تميز ميشوند و مواد غذايي روي سطح آنها نميچسبد. استيلها خود به 2 دسته ساده و آجدار تقسيم ميشوند. مدلهاي ساده براق و صيقليتر هستند و بهراحتي تميز ميشوند ولي امكان خش برداشتنشان هم زياد است. مدلهاي آجدار سطح خشنتري دارند كه پاك كردن روغن غذا را سخت ميكند و بعد از مدتي چرك مرده و كدر ميشود ولي در عوض ضدخش است.از همان زمان که اجاقهای نفتی و چوبی و زغالی غذای اهالی خانه را می پختند تا به امروز که اجاقگازهای پیشرفته با کلی امکانات راهی آشپزخانهها میشوند، اجاق قلب آشپزخانه هر خانهای محسوب میشده است. همين حالا هم اگر سری به بازار بزنيد با انواع اجاق گازهاي كوچك و بزرگ مبله، روميزي يا روكار و توكار روبهرو خواهيد شد. خوشبختانه برندهاي ايراني زيادي هم بين برندهاي اجاق گاز پيدا خواهيد كرد كه نشان از فعاليت خوب توليدكنندههاي داخلي در اين زمينه دارد. اين بار به سراغ بازار گازهاي توكار رفتهايم تا سر از چند و چونشان دربياوريم.
اجاق، روي ميز بازار
تنوع حتي به شكل اجاق گازها هم سرايت كرده و از شكلهاي مستطيل هميشگي، آنها را به سمت اشكال هندسي چندضلعي و حتي دايره و نيمدايره سوق داده است. اجاقهاي توكار همانطور كه از اسمشان پيداست روي قسمتي از آشپزخانه مثل ميزهاي مخصوص يا كابينتها نصب ميشوند و قابل جابه جايي نيستند.تعداد شعلههاي گازهاي توكار از يك شعله شروع ميشود و به 6 شعله هم ميرسد. مدلهاي شيشهاي هم همانطور كه از اسمشان پيداست صفحه شيشهاي دارند و زيبايي خاصي به اجاق گاز ميبخشند. شيشههاي اين مدلها نشكن است و قابليت تحمل درجه حرارتهاي بالا را دارد. شيشه اين اجاقها بايد بعد از هر بار پختوپز تميز شود تا اثرات لكه و چربي غذاها روي آنها نماند. شيشههاي بهكار رفته در اين مدلها حتي در اثر ريختن آب سرد روي صفحه داغ ترك برنميدارند و به راحتي تميز ميشوند.بيشتر اجاقهاي توكار، گازي هستند ولي چند برند داخلي و خارجي هم وجود دارند كه اجاقهاي برقي با صفحههاي لمسي شيك و زيبا توليد كردهاند. رونق اين گازها 2 دليل دارد؛ يكي كمجا و جمع و جور بودن آنها نسبت به گازهاي مبله براي آشپزخانههاي كوچك و ديگري شيك و زيبا بودنشان. كارايي و قدرت اين گازها هم با گازهاي بزرگ مبله فرقي ندارد و فقط فر ندارند. پرفروشترين مدل اجاقهاي توكار 4 و 5 شعله هستند. اجاقگازهاي توليد شده در داخل كيفيت بالايي دارند و بهراحتي با برندهاي خارجي رقابت ميكنند؛ هم در تنوع و كيفيت جاق گاز و هم بهخاطر خدمات پس از فروش و سرويس كاري قطعات توسط شركتهاي توليدكننده داخلي. سازگاري بيشتر برندهاي ايراني با سيستم گاز شهري هم ميتواند مزيت مهم ديگري باشد.اخوان، استيل البرز، داتيس، تابان و رزگاز تنها چند نمونه از برندهاي ايراني سازنده گازهاي توكار هستند. بقيه برندها هم خارجياند و براي مثال ميتوان لتو، سامسونگ، مكث، كن، ولكر، بوشو… را نام برد كه محصول كشورهاي آمريكا، اسپانيا، آلمان، ايتاليا و تعدادي از كشورهاي آسيايي هستند.گازهاي صفحهاي را ميتوان به 2دسته گازي و برقي تقسيم كرد. يك تقسيمبندي ديگر هم براساس جنس صفحه گازهاست. از نظر جنس، اجاق گازهاي توكار به دستههاي استيل، شيشهاي، سراميكي و تركيب شيشه با ديگر جنسها تقسيم ميشود. گازهاي استيل بين بقيه طرفدار بيشتري دارند چون هم زيبا و مقاومند و هم راحت تميز ميشوند و مواد غذايي روي سطح آنها نميچسبد. استيلها خود به 2 دسته ساده و آجدار تقسيم ميشوند. مدلهاي ساده براق و صيقليتر هستند و بهراحتي تميز ميشوند ولي امكان خش برداشتنشان هم زياد است. مدلهاي آجدار سطح خشنتري دارند كه پاك كردن روغن غذا را سخت ميكند و بعد از مدتي چرك مرده و كدر ميشود ولي در عوض ضدخش است.دسته سوم هم گازهايي با صفحههاي سراميكي هستند. سراميكها از مقاومت بالايي در برابر حرارت برخوردارند و حتي با ريختن آب سرد روي صفحه داغ هم ترك برنميدارند و به راحتي تميز ميشوند. دربرابر چربي و گردوغبار و سايش مقاومند و طرفداران خاص خودشان را دارند. برخي از مدلهاي سراميكي با شيشه هم تركيب ميشوند.
دسته بعدي اجاقهاي برقي هستند. اين مدلها ظاهري شيك دارند و همانطور كه از اسمشان پيداست با برق كار ميكنندو به جاي پيچهاي معمول شعلههاي اجاق، صفحههاي لمسي و ديجيتال دارند. از نظر نشت گاز و اين مسائل، ايمني بيشتري نسبت به گازيها دارند و به خاطر قدرت بالا، زمان پخت را هم كم ميكنند. عيب آنها هم اين است كه مبلغ قبض برق خانهها را بالا ميبرند و در زمان قطعي برق كارايي نخواهند داشت.

آتش خريد نگيردتان!
براي خريد اجاق گازهاي صفحهاي بهتر است نكات زير را درنظر داشته باشيد:

اگر دنبال يك اجاق شيك و جمع و جور ميگرديد، خوب است بدانيد كه ويژگي ديگر اين اجاقگازها كم مصرف بودن و داشتن ضخامتي تنها به اندازه 5تا 6سانتيمتر است.
اين مدل گازها فرندارند و اگر قصد خريدشان را داريد بايد به فكر يك فر جداگانه براي آشپزخانهتان باشيد. البته اين بستگي به نياز شما دارد. خيليها از فر استفاده چنداني نميكنند.

اجاق گازهاي روميزي بهخاطر كارايي و امكانات پايينتر، ارزانتر ازتوكارها هستند و راحت هم جابهجا ميشوند. ولي اكثرا تعداد شعلههاي كم دارند و امكانات و زيبايي توكارها را هم ندارند. براي همين بيشتر به درد مكانهاي اداري و جاهايي كه پختوپز كمي دارند ميخورند. براي خانه بهتر است از گازهاي توكار استفاده كنيد.

تعداد شعلههاي گاز را براساس فضاي آشپزخانه و تعداد افراد خانواده انتخاب كنيد. براي خانوادههاي پرجمعيت گازهاي 5 و 6 شعله و براي كمجمعيتها 3 و 4 شعله بهترين انتخاب است.
موقع خريد، ايمني گاز را هم درنظر بگيريد. اجاق گازهاي مجهز به فندك و ترموكوپل ايمني بيشتري دارند. ترموكوپل به محض خاموش شدن شعله به هر دليل، جريان گاز را قطع ميكند.
سعي كنيد در كل از برندهاي معتبر و باكيفيت و آنهايي كه خدمات پس از فروش دارند خريداري كنيد چون اجاق گاز از پرمصرفهاي خانه است و اگر مرغوب نباشد دائم بايد هزينه تعميرات را تحمل كنيد. نصب و راهاندازي اجاق را هم به شركت خودشان بسپاريد تا از گارانتي خارج نشود.
اجاقهاي برقي شيك و زيبا هستند و كارايي خوبي دارند ولي در كل بهخاطر گرانتر بودن هزينه برق نسبت به گاز مقرون به صرفه نيستند.
اگر سطح ميز يا كابينت شما باريك است ميتوانيد اجاقهاي توكاري را انتخاب كنيد كه همه شعلههاي آن در يك رديف قرار گرفتهاند و به شكل مستطيل باريكي هستند.
موقع خريد به فاصله بين شعلهها دقت كنيد. اين اندازه بايد جوري باشد كه بتوانيد همزمان چند قابلمه را بدون مزاحمت روي گاز قرار دهيد.
کات مهم در خصوص اجاق گازهای شیشه ای:

1. استفاده از ظروف متناسب با اندازه سر شعله بسیار مهم است. لطفا توجه فرمائید که ظروف با قطر بیش از 20 سانتیمتر به مدت طولانی استفاده نشود.
2. از زدن ظربه و انداختن اشیاء سنگین روی سطح شیشه خودداری کنید.
3. از ریختن مایعات سرد و یا گذاشتن یخ یا غذای منجمد بر روی سطح شیشه تا هنگامی که داغ است اکیدا خودداری نمائید.
4. از زدن ضربه به لبه های شیشه اکیدا خودداری فرمائید. ]]> خانه داري farzineh http://www.forum.persianv.com/showthread.php?160397-نکاتی-مهم-در-هنگام-انتخاب-و-خرید-اجاق-گاز http://www.forum.persianv.com/showthread.php?160396-راهنمای-خرید-یک-اجاق-گاز-مناسب-برای-خانه&goto=newpost Sat, 19 Mar 2016 17:47:20 GMT Image: http://www.markazpakhsh.com/cache/fck_files/%20%DA%AF%D8%A7%D8%B2%20%D8%B5%D9%81%D8%AD%D9%87%20%D8%A7%DB%8C.png امروزه اگرچه انواع مختلف...

امروزه اگرچه انواع مختلف وسایل پخت و پز و کمک آشپزی همانند مایکروویو، کباب پز، بخارپز، آرام پز، پلوپز و ... جای خود را در آشپزخانه ها باز کرده¬اند، اما باز هم اجاق های برقی و به ویژه گازی، از محبوبیت دیگری برخوردارند به طوری که تقریبا هیچ آشپزخانه ای را بدون وجود آن ها حتی تصور هم نمی¬توان کرد. از آنجا که این وسیله یکی از مهمترین و پرمصرف ترین اجزای آشپزخانه شماست، حتما در هنگام خرید توجه بسیار زیادی به خرج دهید. خصوصا اگر از جمله افرادی هستید که به انجام آشپزی، شیرینی پزی و هنرهایی از این قبیل علاقه¬مند بوده و زمان زیادی را به آن اختصاص می دهید، دقت کنید گازی که انتخاب می کنید از همه قابلیت های مورد نیاز شما برخوردار باشد.مهمترین شاخص در اجاق گاز ها اجباری بودن استاندارد در آنهاست و توصیه می کنیم که علاوه بر توجه به نشان استاندارد به اعتبار مارک تجاری و خدمات پس از فروش اجاق گاز نیز توجه نمایید.
دیر زمانی نیست که از عصر مطبخ های پر دود و دم و اجاقهای سنتی می گذرد و آن تنورها و اجاق های آجری جای خود را به اجاق های امروزی داده و هیزم و چوب به فراموشی سپرده شد و گاز جای آن را گرفت اما در زندگی مدرن امروز حتی تصور اینکه زمانی اجاق گاز وجود نداشته است، دشوار است.

زمانی خانمها ناچار بودند ساعتها در مقابل آتش و دود، آشپزی کنند و حالا اجاق گازهایی به بازار آمدهاند که حتی لزوم سرزدن به غذا را هم از بین بردهاند...
آشپزخانه بدون اجاق معنا و مفهومی ندارد. اجاقگاز مهمترین وسیله در آشپزخانه به شمار میرود و باید بیش از بقیه وسایل در انتخاب آن دقت داشته باشید،فامیلا کالا به شما کمک می کند تا مطابق شرایط "آشپزخانه"تان مناسبترین را برگزینید.
1)تنوع انتخاب:

اجاقهای گازی، الکتریکی، اجاقهای بزرگ و قدیمی یا اجاقهای توکار با شعلههای مجزا، انواع انتخابهایی هستند که پیش روی شما قرار دارند.
2)بودجه؟
البته بودجه، فضا و ترجیحات شخصی شما تا حد زیادی در انتخابتان تاثیرگذار خواهد بود؛ با این حال بهتر است کاتالوگهای مربوط به اینگونه وسایل را مطالعه و مدلهای مختلف اجاق، امکانات و پیشرفتهترین فناوریهای موجود را بررسی کنید.
3)اجاق گاز مبله یا رومیزی؟
ارزانترین انتخاب، خرید یک اجاق ساده فردار با شعله مرکزی اما امروزه مدلهای عریضتر آن نیز به بازار عرضه شده است. از مدلهای بسیار رایج امروزی، اجاقهای توکاری هستند که شعلههای مجزا دارند و به شما اجازه میدهند تا دو فضای مجزای پخت و پز داشته و فر خود را نیز در محل مناسبی جای دهید (به عنوان مثال در ارتفاع کمر یا چشم). این اجاقگازها بسیار گرانتر از اجاقهای مجزای استاندارد، اما در عین حال انعطافپذیرتر و متداولتر هستند. نوع توکار در این مقاله توضیح و برای آشپزخانه هایی مناسب است که فضای کوچکی داشته اما به میزان کافی میز دارند. با استفاده از اجاق گازهای توکار یا رومیزی شما فضای بیشتری در آشپزخانه خواهید داشت به عنوان مثال اگر سطح کابینت شما باریک است، اجاقهای خوراکپزی چهار شعله که همه در یک ردیف قرار دارند را انتخاب کنید؛ اگر چپ دست هستید، اجاقهایی را انتخاب کنید که کلیدهای تنظیم آن برخلاف اجاقهای استانداردی که در سمت راست قرار دارند، در جلوی اجاق قرار گرفته باشند تا برای دسترسی به کلیدها مجبور نباشید دست خود را روی اجاق و گرما بگیرید.

4)کارایی؟
اجاق گازهای هوشمند و قابل برنامهریزی به کدبانوی خانه امکان میدهد که با خیال آسوده در حالی که غذایی را روی گاز گذاشته از منزل بیرون برود و مطمئن باشد در زمان مقرر، شعله زیر غذا خاموش میشود. هر چند در آغاز اجاقگازها تنها چند شعله برای پخت غذا داشتند اما با مرور زمان تجهیزات به آنها اضافه شد.
5)نیاز خانواده؟
هنگام خرید اجاق گاز باید علاوه بر ظاهر و کارایی به نیاز خانواده هم توجه کرد. برای خانوادههای پرجمعیت اجاقهای ۵ یا ۶ شعله مناسب است اما یک خانواده کمجمعیت با یک اجاق ۴ شعله یا اجاق رومیزی ۲ شعله هم میتواند امورات خود را بگذراند.
6)ترموکوپل و فندک
یکی دیگر از نکات پراهمیت در اجاقگازها داشتن ترموکوبل و فندک است . در انواع گران قیمتتر علاوه بر کیفیت به نکات ایمنی هم توجه بیشتری شده است و تنها تفاوت در شکل زیباتر آنها نیست ترموکوبل یکی از قطعات ایمنی است که به محض خاموش شدن شعله گاز را قطع می نماید گرچه که استفاده از آن کمی برای خانمها مشکل تر است لیکن چند ثانیه تامل تا داغ دن شمعک و شعله گاز از بروز یک حادثه مقرون به صرفه تر است .
7)استاندارد
مهمترین شاخص در اجاق گاز ها اجباری بودن استاندارد در آنهاست و توصیه می کنیم که علاوه بر توجه به نشان استاندارد به اعتبار مارک تجاری و خدمات پس از فروش اجاق گاز نیز توجه نمایید .
8) گازی یا برقی؟
هنگامی که نوبت انتخاب بین اجاقهای گازی و برقی میرسد، تفاوتها بسیار کم و انتخاب بسیار سخت است. با وجود اینکه کنترل چراغهای گازی آسانتر است، اجاقهای هالوژنی، خدماتی مانند چراغهای گازی را ارائه میدهد، گرمای آنها بسیار سریع است و به راحتی نیز خاموش میشوند. اما هر گونه سوختی که انتخاب کنید، اکثر غذاهایی که امروزه ما طبخ میکنیم، سرخ کردنی یا بخارپز هستند که تولید بخار، بو و دود میکنند بنابراین تهویه مناسب به صورت هواکشها یا هود ضروری به نظر میرسد.
9)گارانتی و خدمات پس ازفروش:
بهتر است اجاق گازی خریداری کنیم که گارانتی و خدمات پس از فروش داشته باشد ،نکته مهم اینست که پس از خرید اجاق گاز نصب و راه اندازی آن را بر عهده شرکت مربوطه قرار دهید در این صورت اجاق گازتان از گارانتی خارج می شود.
10)کیفیت اجاق گاز:
از آنجایی که اجاق گاز یکی از پرمصرفترین و در عین حال با دوامترین لوازم منزل به شمار می آید، بهتر است تا در صورت امکان نوع با کیفیتتر آن خریداری شود چرا که گاهی هزینه تعمیر اجاقگازهای بیکیفیت در طول چند سال بیشتر از یک اجاق گاز خوب میشود.

• انواع اجاق گاز از نظر اندازه:
  فضای در دسترس خود را اندازه بگیرید. و ابعاد اجاق گاز انتخابی خود را بررسی کنید.
  به طور کلی اجاق گازها از نظر اندازه به دو دسته تقسیم می شوند:
  1)اجاق هایی که طول کمتر اما ارتفاع بیشتری داشته

2) اجاق هایی که از نظر طول بزرگترند.
اجاق هایی که طول بیشتری دارند نسبت به گروه دیگر تعداد شعله بیشتر و قابلیت های بیشتری هم دارند. انتخاب میان این دو نوع بستگی به فضای آشپزخانه، تعداد افراد خانواده شما، میزان استفاده از گاز و همچنین استفاده شما از قابلیت های دیگر مانند جوجه گردان، گریل و … دارد.

• انواع اجاق گاز از نظر شکل ظاهری
  به لحاظ شکل ظاهری ،اجاق گازها در۲ نوع کلی اجاق گاز عادیو اجاق گاز توکار تولید می شوند. از مدلهای بسیار رایج امروزی، اجاقهای توکاری هستند که شعلههای مجزا دارند و به شما اجازه میدهند تا دو فضای مجزای پخت و پز داشته و فر خود را نیز در محل مناسبی جای دهید (به عنوان مثال در ارتفاع کمر یا چشم). این اجاقگازها بسیار گرانتر از اجاقهای مجزای استاندارد، اما در عین حال انعطافپذیرتر و متداولتر هستند. نوع توکار برای آشپزخانه هایی مناسب است که فضای کوچکی داشته اما به میزان کافی میز دارند. با استفاده از اجاق گازهای توکار یا رومیزی شما فضای بیشتری در آشپزخانه خواهید داشت. مزیتهای بسیاری برای اجاق گازهای رومیزی یا توکار وجود دارد که به اختصار به شرح زیر می باشد:
  1. تنوع محصول: شما می توانید با توجه به کاربرد و قیمت، اجاق گاز 2 شعله تا 6 شعله انتخاب نمایید.
  2. ایمنی: کلیه اجاق گازهای توکار دارای سیستم ترموکوپل با کیفیت و استاندارد جهانی بوده و بسیاری از قطعات ترموکوپل ساخت کشورهای تراز اول در صنعت تولید قطعات ایمنی اجاق گاز میباشد.
• انواع اجاق گازها از نظر انرژی مصرفی
  برخی اجاقها تنها با گاز، برخی تنها با برق و برخی هم با گاز و هم با برق کار میکنند. اما اجاقهای گازی و برقی مزایا و معایبی نسبت به یکدیگر دارند. به عنوان مثال، سرشعلههای اجاقهای گازی سریعتر داغ شده و انتقال گرما زودتر انجام میشود. بعلاوه، هزینه گاز ارزانتر از هزینه برق است.
  در اجاق گاز برقی، سرشعله های سرامیکی دیرتر گرم شده اما راحتتر تمیز میشوند. باید توجه داشت که هزینه برق نسبت به هزینه گاز بسیار بیشتر بوده و استفاده از اجاق های برقی در مجموع مقرون به صرفه نمیباشد.
  هنگام خرید اجاق گاز باید علاوه بر ظاهر و کارایی به نیاز خانواده هم توجه کرد. برای خانوادههای پرجمعیت اجاقهای ۵ یا ۶ شعله مناسب است اما یک خانواده کمجمعیت با یک اجاق ۴ شعله یا اجاق رومیزی ۲ شعله هم میتواند امورات خود را بگذراند

]]> خانه داري farzineh http://www.forum.persianv.com/showthread.php?160396-راهنمای-خرید-یک-اجاق-گاز-مناسب-برای-خانه http://www.forum.persianv.com/showthread.php?160395-بررسی-معضلات-رشته-مدیریت-آموزشی-بخش-اول&goto=newpost Sat, 19 Mar 2016 09:48:18 GMT *مقدمه * uf045 درانجام هر کاری وتحقق بخشیدن به اهداف کم وبیش مشکلاتی پیش روی مجریان امرخواهد بود .مسلماً گستردگی کارموجب افزوده شدن بر میزان مسائل...